Portfolio

Consultoria, palestras, cursos e publicidade

Consultoria

Assessoria e orientação aos fornecedores, produtores, distribuidores, prestadores de serviços e apreciadores.

Negócios: Elaboração de Planejamento Estratégico, Plano de Marketing, Plano de Negócios, Estrutura Organizacional, Internacionalização e Sistema Integrado de Gestão.
Produção: · Análise dos processos de toda a cadeia produtiva da cachaça, desde o plantio da cana-de-açúcar até a distribuição do produto final.
· Estruturação e implantação de Boas Práticas de Fabricação(BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Procedimentos Operacionais Padronizados(POP)
Serviço: Estruturação de atividades, preparação de profissionais e elaboração de cartas de cachaças e cardápios de harmonização cachaça-comida.
Consumo: Orientação e assessoria aos distribuidores e prestadores de serviço sobre os tipos e estilos das cachaças, para a estruturação de adegas, bares e restaurantes, bem como aos apreciadores para a compra, degustação e harmonização.

Apresentações, workshops, degustações e harmonizações para empresas, instituições e grupos.

Palestras: · História, produção, serviço e estilos das cachaças.
· Empreendedorismo e Gestão de Carreiras: "A Cachaça e o Executivo".
Degustações: Workshops com palestras seguidas de degustações e análise sensorial de diferentes cachaças.
Harmonizações: Workshops e oficinas com palestras seguidas de sessões de "Cachaçogastronomia", que é a arte de combinar cachaça e comida.

Capacitação teórica e prática dos profissionais de negócios, produção e serviço da cachaça.

Curso Básico de Cachaça: Noções sobre a cachaça, desde o seu surgimento até a apreciação.
Administração de Negócios: Teoria administrativa para toda a cadeia produtiva da cachaça, incluindo planejamento, organização, direção e controle.
Plano de Negócios: Conceituação e elaboração de plano de negócios da cachaça.
Planejamento Estratégico: Conceituação e elaboração de planejamento estratégico para negócios da cachaça.
Plano de Marketing: Conceituação e elaboração de plano de marketing para negócios da cachaça.
Serviço da Cachaça: Capacitação de profissionais para o serviço da cachaça: garçons, maîtres, sommeliers, bartenders, etc.
Sistemas de Gestão: Sistema Integrado de Gestão da Excelência, Gestão da Qualidade, Gestão Ambiental, Segurança Alimentar, Saúde Ocupacional e Boas Práticas de Fabricação e Serviço.